| ソース＆ドレッシングの贅沢！ 簡単だけど、心がこもってる。 もうすぐ、バレンタインデーですね。 贈る人も、贈られる人も、“ドキドキ”なバレンタイン。 いつもは、チョコレートだけど、 今年は、 簡単にできる「手づくりのバレンタイン」を楽しんでみませんか？ 今回ご紹介するミルフィーユは、 「うなぎ」と「豆腐（とうふ)」を使っていて、 とってもヘルシー。皮まで柔らかな浜名湖山吹のうなぎと、豆腐がマッチしてとても美味です。 和のうなぎが、洋風で、ちょっとおしゃれな手作り料理になって、きっと彼(夫)も、ビックリ！ ちょっと豪華にレストランに行った気分になれます。 あなたの健康への気づかいと想い、きっと喜んでもらえるはずです。 ぜひ、挑戦してみてくださいね。 ※今回のこの料理レシピは、東京都の直塚様よりいただいたものです。 ※2人分の材料です。 うなぎの蒲焼き 2枚 お酒 小さじ1 絹豆腐 1丁 イタリアンパセリ 適量 レモン 1/2個 粉山椒 適量 マスカルポーネソース ・マスカルポーネチーズ ・蒲焼きのたれ 大さじ3 大さじ1/2 ドレッシング ・バルサミコ酢 ・オリーブオイル ・砂糖・醤油 ・胡椒 小さじ1 小さじ2 各小さじ1/2 少々 1. ≪下準備≫ ・絹豆腐はよく水切りし、大きさを半分、厚さを1/3もスライスし6枚に切り分ける。（1人分3枚） ・ソースとドレッシングは、それぞれの材料を全て混ぜ合わせておく。 2. ≪作り方≫ うなぎは、1枚を3等分にカットし、耐熱皿に並べる。 3. 2に酒をふりかけ、ラップをふわっとかけてレンジで1分加熱する。 4. 盛り付ける。 ・下から豆腐、蒲焼きの順に積み重ねていく。 ・細かく切ったレモンとイタリアンパセリを添える。 ・ソース＆ドレッシングをかける。 （お好みで山椒をふりかける） こってりだけど、さっぱり食べられる 「こってりしてるんだけど、さっぱり食べられる!!」がコンセプト。うなぎと豆腐という純和風素材で、こんなに洋風な一皿になります。 「うなぎって、おしゃれ〜」と聞こえてきそうなこのレシピは、マスカルポーネのソースとバルサルコのドレッシング、この2種の組み合わせがポイントです。 レンジで、うなぎをふわっとさせるだけで、あとは面倒な調理は一切必要ありません。 イタリアンパセリをたっぷり添えて、美しく盛り付けてください。 （東京都 直塚様） ※ あなたのうなぎ料理レシピ募集中です。 採用させていただいた方には、うなぎをプレゼントいたします。 |
